ふっくら美味しい卵焼き
蓄熱性の高い鉄製で、ふっくら焼けます。
「角小」は卵1個、「角」は卵2〜3個用。
鉄製には、ふっ素やセラミックのようなコーティングではなく、鉄版の表面に凹凸を施したファイバーライン加工を施し、油馴染みも良く、食材と鍋が接する部分を凹凸で少なくして、焦げ付き、こびり付きを抑えます。
木柄は水に強くタフなチーク材です。油分を多く含み、船のデッキ材にも使われるほど水に強い素材です。仕上げは天然オイル塗りで、パサつきを感じたら、食用のオイルを薄く塗ると長持ちします。
つくり手の紹介
「ambai（アンバイ）」は、プロダクトデザイナーの小泉誠さんがディレクションを手がける道具ブランドです。「ambai」とは、料理の“塩梅”のように、素材や機能、美しさのバランスがとれた状態のこと。
日本各地の職人とともに、地域の素材や技術を活かしながら、使い心地・つくりの丁寧さ・佇まいの美しさを大切に、暮らしの中で長く寄り添う道具を生み出しています。
